6寸活底蛋糕模,消化餅乾,無鹽黃油,火龍果果肉（紅肉）,全脂牛奶,原味酸奶,魚膠粉（吉利丁粉）,動物性淡奶油,細砂糖
綜合評分 9.2
高顏值火龍果慕斯蛋糕
綜合評分 9.2
從小就對各式糕點情有獨鍾，真正開始自己動手烘焙是今年十月起，搜尋方子，自己動手檢驗，是個樂此不疲的過程。 前天用廚友的方法第一次做了個火龍果慕斯，漂亮是漂亮，但不太對自己口味，覺得有些膩了，於是自己摸索著屬於自己的方子，沒想到今天一試便成功了！清甜的味道好吃停不下來，這種成就感讓我迫不及待想跟小夥伴們分享♪(^∇^*)
用料
做法
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原料來個大合照^_^
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25g黃油隔水加熱融化成液體（也可用微波爐），黃油加熱期間剪一個六寸油紙鋪到蛋糕模底，60g消化餅乾（或奧利奧餅乾去掉夾心）入保鮮袋，隨意掰成小塊，然後用擀麪杖擀成餅乾屑，越碎越好。
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將餅乾屑倒入融化的黃油中，用勺子拌勻，然後倒入鋪好油紙的蛋糕模，用勺子壓實，入冰箱冷凍室凍10-15分鐘定型。
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取火龍果肉150g+50g牛奶入料理機打成汁，倒入奶鍋中，加入15g魚膠粉攪拌。開小火加熱到40-50度，加熱時用刮刀攪拌，使魚膠粉完全融化即可，然後放到一旁備用。
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加30g細砂糖入100g淡奶油中用電動打蛋器打發到奶油有明顯紋路，打蛋器頭的奶油滴落在表面有堆疊感且不會消失就行了（據說這種程度是打發到六分，我覺得說打發到幾分幾分好抽象←_←）
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火龍果汁稍稍放涼加入150g酸奶，拌勻。
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將上一步拌好的火龍果汁全部倒入打發好的奶油裡，拌勻，完整的火龍果慕斯液便做好了。
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從冰箱取出定型好的蛋糕模，將慕斯液全部倒入，然後加200g火龍果肉丁
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用刮刀輕輕將果肉壓入慕斯液裡，將蛋糕模在臺面輕震幾下，使表面平整。蒙上保鮮膜入冰箱冷藏最少4小時便可享用美味了（我是直接入冷凍室凍了1個半鍾，脫模後再冷藏的）
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噹噹噹^^當^^^慕斯蛋糕成型後，用熱毛巾在蛋糕模外捂一會兒就可脫模了，顏值絕對滿分！
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切開可以清晰的看到果肉嵌入其中，美美噠！
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動勺享用，微甜+清爽的口感把我驚豔到了，推薦給大家！
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小貼士
蛋糕我只加了30g糖，所以味道微甜，追求甜度可以自行增加。 今天2017-7-27，很長一段時間憊懶，烘焙都停留在戚風，提拉米蘇，乳酪蛋糕，下廚房逛少了發現友友們十幾天前的留言我纔看到。 有朋友問到可以不加淡奶油嗎？我覺得是可以的。用濃稠點的酸奶置換淡奶油，不會影響慕斯蛋糕的凝固。 家裏沒料理機的友友手動榨汁只要榨的比較細膩，我覺得也沒問題，烘焙是一個實驗的過程，歡迎嘗試！ 最後得到的慕斯液大概是濃稠酸奶的形態，如果太稀可以把吉利丁粉或片加到15克。
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相關食譜
6寸活底蛋糕模,消化餅干,無鹽黃油,火龍果果肉（紅肉）,全脂牛奶,原味酸奶,魚膠粉（吉利丁粉）,動物性淡奶油,細砂糖
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雀巢淡奶油,火龍果【1半攪汁，1半果肉】,無鹽黃油,谷優瑪麗亞餅乾或奧利奧
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雀巢淡奶油,火龍果【1半攪汁，1半果肉】,無鹽黃油,谷優瑪麗亞餅乾或奧利奧
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蛋糕胚,紅肉火龍果1個,白肉火龍果1個,吉利丁片,淡奶油,糖粉
綜合評分 7.3
紅心火龍果,吉利丁片,淡奶油,（奧利奧）餅乾碎,純牛奶,白糖,蜂蜜,做鏡面的材料：,火龍果汁,白糖,吉利丁片
綜合評分 8.3
紅心火龍果,吉利丁片,淡奶油,（奧利奧）餅乾碎,純牛奶,白糖,蜂蜜,做鏡面的材料：,火龍果汁,白糖,吉利丁片
綜合評分 7.7
（慕斯蛋糕用料）吉利丁片,（慕斯蛋糕用料）紅心火龍果汁,（慕斯蛋糕用料）淡奶油,（慕斯蛋糕用料）細砂糖,（慕斯蛋糕用料）奧利奧餅乾碎,（慕斯蛋糕用料）黃油,（鏡面用料）紅心火龍果汁,（鏡面用料）吉利丁片
綜合評分 9.1
火龍果液,吉利丁片,淡奶油,糖,餅干底材料,優冠餅干,黃油
綜合評分 8.0
海綿蛋糕,紅肉火龍果,奶油乳酪,淡奶油,吉利丁片,水,糖,椰漿
綜合評分 9.5