豬蹄,花生,蠔豉,滷水汁,醬油,蒜頭,姜,清水,八角,蔥,髮菜,鹽,白糖
綜合評分 9.4
1.將煮開的水放進豬蹄煮10-15分鐘後,把豬蹄飛水後過涼,放著備用 2.將花生,蠔豉,髮菜洗乾淨,泡一個小時左右 3.將生薑切片,蒜頭切碎,蔥切段,八角拍碎
4.開大火將鍋燒熱,放豬蹄燒乾,放適量的油,再放蠔豉,生薑,蒜頭,八角爆炒到有香味,再將清水倒進煮開後,加上花生滷水汁和醬油,料酒等,用文火燜上兩個小時左右,等豬蹄煮的差不多放髮菜,和白糖,收汁後再放蔥,爆炒一下就完成了