意大利麪,西紅柿,蝦仁,洋蔥,青椒
綜合評分 7.3
西紅柿1個,洗淨後在頂部用刀劃十字口;放到開水中燙十秒左右,將外皮剝去切成小塊
蝦仁去除腹部和背部的黑線,切成小段下入開水中煮至變色即放入涼水中浸涼後撈出,洋蔥少許切丁、青椒半個洗淨後切丁
意大利麪350克(三人份),下入開水鍋中轉中火煮熟(牙口好的、想吃正宗的就煮到八分熟),煮時倒入少許油,可以防止撲鍋也可以使面不會粘連。撈出後放涼水中浸涼(或用一匙橄欖油拌勻)後撈出瀝去水份
炒鍋中倒入少許橄欖油,放入洋蔥末略炒,再放入西紅柿丁,此時要用小火,這是我總結的經驗。炒西紅柿和醬時一定要用小火否則會濺得哪兒都是。放入一匙蕃茄醬、兩匙糖,再放入青椒、蝦仁、面,撒入少許羅勒葉(第一次做要少放些試試自己口味是否能適應,我是很喜歡羅勒的香氣和味道)、鹽、黑胡椒末調味,不停翻炒至均勻即可盛出裝盤