肥腸,幹辣椒,乾花椒,蒜,大蔥,薑片克,料酒,生抽,糖,郫縣豆瓣,香葉,八角,香油,醋,鹽
綜合評分 8.6
將肥腸清洗乾淨,切成塊放盆中,加醋、鹽反覆搓洗,祛除肥腸內的油塊;(如果要省事,大家可在超市買的洗乾淨的肥腸,回家後按以上方法清洗即可)
將幹辣椒用剪刀剪成小節、再將大蔥切成節、姜切成片
洗好的肥腸在水中煮開,撈起備用
重新燒一鍋水,放肥腸、鹽、薑片、料酒、八角、香葉、料酒,煮30分鐘,瀝乾水分備用
鍋中油7成熱後,加入姜、大蒜、乾花椒、幹辣椒、郫縣豆瓣炒出香味辣味(辣椒的顏色變深)
加入肥腸炒幹水分,加入生抽、糖、醋
加入土豆條和大蔥即可起鍋
肥腸香鍋
幹辣椒用剪刀剪成小節、再將大蔥切成節、姜切成絲
肥腸清洗乾淨,切成塊放盆中,加醋、鹽反覆搓洗,祛除肥腸內的油塊;燒一鍋水,放肥腸、鹽、薑片、料酒、八角、香葉、料酒,煮30分鐘,瀝乾水分備用
鍋中油7成熱後,放入大蒜、薑絲炒
加入乾花椒、幹辣椒炒出香味辣味(辣椒的顏色變深)
加入郫縣豆瓣炒香
繼續熬煮油料
再放入肥腸翻炒,加入生抽、糖、醋
加入炸好的土豆絲
加入大蔥炒均勻即可