肥腸,大料八角,大蔥,姜,蒜,豆瓣醬,香菜,干辣椒,花椒,食用油,冬瓜
綜合評分 7.5
香辣肥腸火鍋
綜合評分 7.5
自己試做很多次以後的定稿配方，適合愛吃一點辣的口味，推薦給大家∼
用料
做法
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先將姜，蒜，大蔥切片，準備好豆瓣醬（其實豆瓣醬可以換成自己家里腌的豆瓣醬或者辣椒醬，沒必要非買外面的醬，一般自己家的醬味比較適合自己的口味）
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干辣椒剪開，準備好適量的花椒和八角大料。這個根據個人口味來。
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我的肥腸是在一家鹵味很好的店里買的成品，如果你們想買新鮮大腸做的話，就記得處理完大腸後用八角大料鹵一下，最好用高壓鍋壓個5∼10分鐘，那樣容易嚼。
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香菜，小蔥洗淨，小蔥要切小段。
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小蔥切段。
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鍋里放油爆炒蔥姜蒜
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隨即放入干辣椒，花椒，八角大料爆炒出香味
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放入兩勺豆瓣醬（不是湯匙，就是那種比較大的勺子兩勺）炒出香味
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放入處理好的肥腸，翻炒見肥腸變色，出肥腸自己的香味了，就關火。
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盛出炒好的肥腸。
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將冬瓜切片放到鍋里當配菜。各位不一定非要配冬瓜，可以配各種自己愛吃的菜，只要不搶肥腸自身香味就可以。
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最後倒入炒好的肥腸，蓋上香菜，撒上小蔥，注入適量的純淨水，開煮！完工∼
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小貼士
1:佐料不能炒時間過長。 2:口味隨自己定，這樣都還覺得淡的同學可以加適量的雞精或者鹽調味。
所在的分類
相關食譜
肥腸,大料八角,大蔥,姜,蒜,豆瓣醬,香菜,幹辣椒,花椒,食用油,冬瓜
綜合評分 9.4
【主料】,泰國香米,生抽,耗油,料酒,麻油,雞精,【輔料】可自行搭配,青豆,甜玉米粒,廣式臘腸,黑椒味脆皮腸,蟹柳,海膽包,培根
綜合評分 7.3
桂魚,姜,大蔥,菜油
綜合評分 9.5
辣椒,花椒
綜合評分 8.0
火鍋底料,火鍋紅油,毛肚,鵝腸,酥肉,黃喉
綜合評分 8.7
火鍋底料,骨湯,米線,午餐肉,鵪鶉蛋,豆腐皮,青菜,肉丸子,豬耳,脆皮腸,鹽
綜合評分 8.7
火鍋底料,骨湯,米線,午餐肉,鵪鶉蛋,豆腐皮,青菜,肉丸子,豬耳,脆皮腸,鹽
綜合評分 9.0
火鍋底料,清油火鍋底料,花椒,姜,大蔥,幹辣椒,大蒜,洋蔥,火鍋面,醪糟,冰糖,芝士片,毛肚,鴨腸,千層肚,豬黃喉,牛黃喉,蝦滑,嫩牛肉,西紅柿,芝士年糕,紫薯芝士年糕,南瓜芝士年糕,火腿腸,蝦,肥羊,魚卷,鮑魚,平菇,藕,魚頭,豆芽,山藥,腐竹,脆皮腸,鴨血,牛肉丸,午餐肉,豬肉丸,魚肉丸,蛋餃,土豆,培根,耗兒魚,郡肝,豆腐,五花肉,豬腰,兔腰,雞腎,帶魚,蝦餃,竹蓀,帶魚,鱈魚,泥鰍,其他葷菜,其他素菜
綜合評分 7.9
鱸魚,黃豆芽,萵筍,蔥姜蒜,火鍋料,料酒、鹽、澱粉、蛋清、白胡椒,小米椒
綜合評分 7.2