手指蛋糕（手指餅乾）,雞蛋,糖,低粉,PS:一個雞蛋+30低粉+25糖,杏仁片,草莓乳酪慕斯層,奶油乳酪,糖,果醬,淡奶油,吉利丁,香橙凝乳慕斯層,橙子汁,檸檬汁,蛋黃,蛋白,糖,淡奶油,吉利丁,草莓果醬層,草莓醬,水,吉利丁
綜合評分 7.2
希斯特蛋糕（八寸）
綜合評分 7.2
轉載，八寸配方。
用料
做法
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1在烘焙紙上畫一個50*10的長方形和兩個直徑18.5的圓形。
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2個雞蛋，蛋白蛋黃分離。 A:糖分三次加入蛋白，打至硬性發泡（小尖角）。加入2個蛋黃用一個爪低俗打發均勻，篩入60低粉（此時烤箱預熱上180下150）混合均勻倒入裱花袋，擠在長方形烘焙紙上,撒上杏仁片，入烤箱10分鐘左右。 B:兩片圓形蛋糕片方法同A。（烤箱裝不下）
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3烤好的長方形切成50*5的兩個長條，放入8寸模具，圓形蛋糕修剪好嵌入底部。 10g吉利丁冷水泡軟。 奶油乳酪切小塊隔水軟化至順滑無顆粒，加入50g糖，80g草莓果醬和泡軟的吉利丁攪勻，即為草莓乳酪糊。
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4-360g淡奶油打至8分。 將150g打發奶油加入草莓乳酪糊中。倒入鋪好的蛋糕片中（可在草莓乳酪層上加入水果），將另一片圓形蛋糕片方乳酪層上方輕壓，方冰箱冷凍。
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5-一個橙子汁加入蛋黃蛋清和糖攪拌均勻，隔熱水攪拌至濃稠的果醬狀。加入泡軟的15克吉利丁。攪拌均勻後混合剩餘的淡奶油，即為橙子凝乳。倒入蛋糕上層，放入冰箱冷凍。
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6-30g草莓果醬加入30g水隔水攪拌，加入3g吉利丁攪拌至融化。 倒在蛋糕上層，整理平整。
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蛋糕放入冰箱冷藏4小時以上可取出，消滅～
小貼士
所在的分類
相關食譜
八寸戚風蛋糕部分：,雞蛋,糖粉、加入蛋黃糊的,糖粉、打發蛋白的,玉米油,牛奶,玉米澱粉，加入打發用的糖粉的,低筋麪粉,裝飾部分：,動物性淡奶油,新鮮水果,巧克力裝飾,防潮糖粉,打發奶油用的糖粉
綜合評分 8.6
奶油乳酪,黃油,牛奶,雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,白糖
綜合評分 7.6
蛋白,細砂糖,檸檬汁,色拉油,牛奶,細砂糖,蛋黃,低粉,玉米澱粉
綜合評分 7.1
大個雞蛋,低粉,玉米油,糖
綜合評分 9.5
蛋白,細糖,鹽,檸檬汁四滴左右,蛋黃,水或者果汁或者牛奶,色拉油,細糖,低筋面粉,泡打粉☞看起來更輕盈漂亮
綜合評分 7.8
蛋黃,純牛奶,動物性奶,巧克力（德芙絲滑）,煉乳,朗姆酒50ml,魚膠粉,純牛奶（用於泡魚膠粉）,一個八寸蛋糕胚
綜合評分 7.1
榴蓮肉,大臺農芒果,奶油乳酪,淡奶油,糖粉,牛奶,檸檬汁,魚膠粉,消化餅,黃油
綜合評分 8.0
蛋黃,純牛奶,動物性奶,巧克力（德芙絲滑）,煉乳,朗姆酒50ml,魚膠粉或吉利丁,純牛奶（用於泡魚膠粉）,一個八寸蛋糕胚
綜合評分 7.1
雞蛋,低粉,牛奶,淡奶油,植物油,糖粉,白砂糖,檸檬汁,水果,好心情
綜合評分 8.8