榴蓮肉,大臺農芒果,奶油乳酪,淡奶油,糖粉,牛奶,檸檬汁,魚膠粉,消化餅,黃油
綜合評分 8.0
榴芒千層慕斯蛋糕(八寸模）
綜合評分 8.0
榴蓮、芒果都是著名的熱帶水果，榴蓮的氣味濃烈、口感卻細膩香甜。芒果是夏天最當季的水果，果肉明黃燦爛勝過國陽光； 霸道榴蓮加上奶油乳酪和淡奶油打成慕斯，與甜軟的芒果肉層疊融合，柔情蜜意讓你欲罷不能。
用料
做法
-
榴蓮去殼去核，將3個芒果去皮取肉，將肉切成薄片
-
將消化餅裝進保鮮袋，用擀麪杖碾成餅乾屑
-
2、 黃油加熱融化後和餅乾混合均勻，輔在活底模具底部並壓實。餅底部份完成 ，放入冰箱冷藏備用
-
-
榴蓮肉中加入牛奶和檸檬汁用料理機打成泥待用
-
奶油乳酪隔水加熱至軟化，用打蛋器打至順滑
-
把15克魚膠粉用50ml開水融化
-
-
將融化好的魚膠粉溶液加入到奶油乳酪中，攪拌均勻
-
加入了魚膠粉液的芝士糊與榴蓮泥混合均勻，追求口感的最好過一過篩
-
淡奶油中加入糖粉，打至六成發，是有紋路但可以流動的狀態
-
-
將混合好的榴蓮芝士糊分三次與打至六成發的淡奶油混合
-
將蛋糕模從冰箱取出，在餅底上先鋪一層榴蓮慕斯，然後鋪一層切好的芒果片，再一層榴蓮慕斯，一層芒果片
-
這樣依次疊完，在最上面鋪一層榴蓮慕斯，就可以放入冰箱冷藏了，冷藏時間最少4小時，使慕斯充分凝固
-
-
表層裝飾，這個比較隨意了，可以用80克QQ糖加80克清水融化後做個鏡面，也可以將剩下的芒果切成粒直接鋪滿在上面
小貼士
按這個份量做的八寸慕斯蛋糕比較厚，冷藏時間絕對不能少於4小時，不然脫模時整個蛋糕會跨掉，全部浪費了。
所在的分類
相關食譜
奧利奧（無夾心）,黃油,吉利丁粉,牛奶,奶油乳酪,細砂糖,鹽,檸檬汁,酸奶,牛奶,黑巧克力,奶油乳酪,酸奶,細砂糖
綜合評分 9.7
牛奶,雞蛋,無鹽黃油,麪粉（高中低都行）,細砂糖,麥斯威爾速溶咖啡5袋,淡奶油,細砂糖,白巧,吉利丁片
綜合評分 9.7
黃桃罐頭（果肉）,牛奶,奶油乳酪,吉利丁片,細砂糖,淡奶油,八寸蛋糕片,鏡面：,黃桃水,魚膠片,黃桃肉,8寸活底模具
綜合評分 7.4
六寸香橙戚風蛋糕胚,蛋黃,細砂糖,牛奶,濃縮香草膏（法國進口迪吉福）,35%牛奶巧克力,鮮奶油,吉利丁片（大衛或百利的牌子）,自制濃縮酸乳酪,糖粉,青檸檬汁,青檸檬皮屑,吉利丁片,鮮奶油（建議藍風車）,糖粉,朗姆酒
綜合評分 8.2
戚風蛋糕6寸,第一款：火龍果芒果雙色慕斯,【紅心火龍果慕斯液】,紅心火龍果汁,淡奶油,糖粉,吉利丁片1片,【芒果酸奶慕斯液】,芒果泥,酸奶,淡奶油,糖粉,吉利丁片1片,【表面裝飾】,法芙娜可可粉,第二款：巧克力抹茶芝士慕斯,【巧克力慕斯液】,黑巧克力,牛奶,淡奶油,糖粉,吉利丁片1片,【抹茶乳酪慕斯液】,若竹抹茶粉,奶油乳酪,細砂糖,牛奶,淡奶油,糖粉,吉利丁片1片,【表面裝飾】,淡奶油,糖粉,馬卡龍
綜合評分 7.3
<海綿蛋糕體>,雞蛋（60g以上）,細砂糖,牛奶,低筋麪粉,<抹茶慕斯>,奶油乳酪,淡奶油,抹茶粉,細砂糖,牛奶或熱水（抹茶）,牛奶,吉利丁,<草莓味pocky>
綜合評分 7.5
芒果肉,芒果丁,牛奶,雀巢淡奶油,吉利丁片,綿白糖,維他芒果汁,戚風蛋糕（厚度兩厘米）
綜合評分 9.8
芒果泥,淡奶油,吉利丁片,牛奶,細砂糖,奧利奧餅乾+黃油鋪底,淋面,芒果泥,涼開水,砂糖,吉利丁片
綜合評分 9.1
奧利奧餅底,去掉夾心的奧利奧餅,黃油,巧克力慕斯,吉利丁,牛奶（泡吉利丁）,普通巧克力（含糖）,牛奶,煉乳（可不加）,可可粉,淡奶油,砂糖,【不加煉乳的可增加砂糖】
綜合評分 9.2