奧利奧餅底,去掉夾心的奧利奧餅,黃油,巧克力慕斯,吉利丁,牛奶（泡吉利丁）,普通巧克力（含糖）,牛奶,煉乳（可不加）,可可粉,淡奶油,砂糖,【不加煉乳的可增加砂糖】
綜合評分 9.2
巧克力慕斯蛋糕（八寸）
綜合評分 7.1
抗拒不了的味道
用料
做法
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削兩片1.5釐米厚的蛋糕
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修掉邊角待用
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把三個蛋黃打入120克純牛奶中攪拌均勻，
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請用小火加溫並不停攪拌使其牛奶與蛋黃融合變成蛋黃糊（掌握不好就隔水加熱使蛋黃湖出現粘稠）
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過篩之後備用
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將巧克力隔熱水溶化
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將蛋奶糊倒入巧克力中攪拌均勻
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吉利丁片的使用方法：使用時先用冷水（天熱時最好用冰水哦）泡軟，撈出後，把水份擠幹，隔著熱水攪拌溶化，將溶化的吉利丁液體放入需要凝結的液體材料中攪拌均勻就可以了。魚膠粉、吉利丁粉具體方法：魚膠粉如果是10克，用6大匙冷水（我用的是純牛奶）（約90克）泡，讓它充分吸水，放至五分種，再隔水加熱或微波十秒鐘讓它成為液體，如果完全冷卻了會凝固，在它還是液體的時候加入到你已經做好的巧克力蛋黃糊中攪拌均勻
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動物性奶加煉乳打發有紋路可以流動即可
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將（巧克力+蛋黃糊+魚膠粉）巧克力糊倒入打發有紋路的動物性奶中並加入兩小蓋朗姆酒，攪拌均勻成慕斯糊
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用八寸活底模放入一片蛋糕倒入一半慕斯糊，抹平震泡放冰箱（速凍5分鐘）放入第二塊蛋糕倒入剩餘慕斯糊抹平去泡放入冰箱保鮮冷藏8小時
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表面篩可可粉
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吹風機沿模具一週加熱幾圈即可脫模
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每切一刀都要把刀乾淨再切第二刀這樣蛋糕切面比較美觀平整
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切塊裝盒
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小貼士
親們！朗姆酒是改善奶油的油膩感！沒有可以不放
所在的分類
相關食譜
（1）慕斯液：,淡奶油,牛奶,糖,黑巧克力,吉利丁片,（2）基礎奶油霜：,黃油100克,煉乳20克,牛奶30毫升,（3）巧克力奶油霜：,基礎奶油霜100克,黑巧克力40克,（4）10寸正方形蛋糕配方,蛋黃4個 糖20克 油40克,牛奶50克 低粉80克,蛋白4個 糖50克
綜合評分 7.2
（1）慕斯液：,淡奶油,牛奶,糖,黑巧克力,吉利丁片,（2）基礎奶油霜：,黃油100克,煉乳20克,牛奶30毫升,（3）巧克力奶油霜：,基礎奶油霜100克,黑巧克力40克,（4）10寸正方形蛋糕配方,蛋黃4個 糖20克 油40克,牛奶50克 低粉80克,蛋白4個 糖50克
綜合評分 8.5
【蛋糕體】,6寸可可戚風,【慕斯液】,德芙黑巧共2條,淡奶油,糖粉,牛奶,吉利丁片2片,蛋黃（可不加）,朗姆酒,【表面裝飾】,淡奶油,糖粉,法芙娜可可粉
綜合評分 7.9
慕斯醬：,鮮奶,蛋黃,黑巧克力,動物鮮奶油,細砂糖,魚膠粉,清水,白蘭地,6寸海綿蛋糕,巧克力淋醬：,黑巧克力,動物鮮奶油
綜合評分 7.3
蛋黃,純牛奶,動物性奶,巧克力（德芙絲滑）,煉乳,朗姆酒50ml,魚膠粉,純牛奶（用於泡魚膠粉）,一個八寸蛋糕胚
綜合評分 7.1
蛋黃,純牛奶,動物性奶,巧克力（德芙絲滑）,煉乳,朗姆酒50ml,魚膠粉或吉利丁,純牛奶（用於泡魚膠粉）,一個八寸蛋糕胚
綜合評分 7.1
雞蛋,糖,奶,純巧克力,低筋麪粉,純巧克力,淡奶油,牛奶,蛋黃,糖,朗姆酒,吉利丁片,焦糖醬,水,吉利丁片
綜合評分 7.8
榴蓮肉,大臺農芒果,奶油乳酪,淡奶油,糖粉,牛奶,檸檬汁,魚膠粉,消化餅,黃油
綜合評分 8.0
蛋糕胚:,雞蛋,白砂糖,純牛奶,色拉油/ 玉米油,低粉,可可粉,慕斯:,苦甜巧克力(65%),可可粉,蛋黃,細砂糖,淡奶油,純牛奶,吉利丁片
綜合評分 7.6