雞蛋,牛奶,鹽,低筋麪粉,糖（蛋黃）,糖（蛋清）,可可粉
綜合評分 8.7
壓力鍋（電飯煲）蛋糕
綜合評分 8.7
壓力鍋電飯煲都一樣的做法，蛋清蛋黃分離的時候要無油無水，蛋清不能參合蛋黃，蛋清打發後和蛋黃液相互混合時一定要切拌（像炒菜一樣），不要像煮粥一樣攪和，不然消泡成了張餅
用料
做法
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雞蛋清和蛋黃分離
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蛋黃加糖，牛奶篩入低粉，可可粉，攪拌到五大顆粒
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蛋清加少許鹽或滴入白醋或幾滴檸檬汁，然後打發到硬性，就是提起彈頭有尖尖角不倒的那種狀態，糖在中途分批加進去，劑量看個人口味
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把打發的蛋清弄幾勺到蛋黃液中切拌，手法很重要，然後快點把剩下的混合好，震出大氣泡。在電飯鍋或者壓力鍋裡墊油紙或抹油便於脫模。
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壓力鍋我按的煮飯鍵跳了之後燜20分鐘再按一次煮飯鍵，自己用牙籤試試好了沒，美好再按一次。
小貼士
先處理蛋黃液，避免消泡，切拌手法一定要對，牛奶不能加多了不然下邊熟不了。電飯煲注意密封孔，有毛巾就遮住，鍋裡不能有水，要擦乾淨，蛋清蛋黃分離的時候不能有水有油。可可粉看個人口味加不加，裏面可以撒葡萄乾或者巧克力塊。
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