黃油,糖粉,低粉,杏仁粉,奶粉,蛋清,鹽,內餡麥芽糖,內餡白糖,內餡杏仁片,內餡黃油
綜合評分 8.0
酥脆的羅馬盾牌
綜合評分 8.0
羅馬盾牌餅乾外形漂亮，猶如一塊塊盾牌，網上的方子很多，但我做了普遍覺得太硬，因為烤的時候麥芽糖的作用會讓外圈更硬。多次嘗試後寫下這個方子，成品口感酥脆，杏仁味香濃，祕訣就是新增杏仁粉哦！如果換其他乾果也一樣好吃
用料
做法
-
黃油35克室溫軟化，加糖粉25克打發
-
蛋白分少量多次加入，每次都充分打發均勻再加
-
打發好是這樣輕盈的狀態，這一步很容易油水分離，不過油水分離了也可以繼續用，到最後影響不大
-
-
低粉、杏仁粉、奶粉混合篩入，加鹽，拌至無干粉裝入裱花袋，要用裱花嘴的普通曲奇嘴就好，不用裱花嘴的就直接把裱花袋剪小口
-
擠出圈圈，重點是介面一定要封好，另一個重點是：如果你不是跟我一樣用金盤，請墊油布防粘！
-
內餡材料混合，隔水加熱至麥芽糖融化，用小勺放入擠好的圈內，只用一點就好，不然烤的時候會滿出來哦（內餡很容易凍成一團，注意加熱保溫）
-
-
烤箱160度，中層，15-20分鐘，烤至稍微上色就好（溫度和時間請結合自己烤箱脾氣調整，注意上色哦)
-
用裱花嘴的因為外圈粗，所以酥一點
-
直接裱花袋剪小口的更脆一些
-
小貼士
冬天室溫軟化黃油很慢，可以嘗試切薄片用電吹風吹，或者微波爐叮一下
所在的分類
相關食譜
黃油,糖粉,蛋白,低筋麪粉,鹽,內餡材料：,黃油,糖粉,麥芽糖,杏仁片
綜合評分 9.6
黃油,糖粉,蛋白,低筋麪粉,鹽,內餡材料：,黃油,糖粉,麥芽糖,杏仁片
綜合評分 8.6
薄面餅,番茄醬,乳酪,帕爾瑪火腿,芝麻菜,格拉娜·帕達諾乾酪
綜合評分 8.2
餅干材料︰黃油,糖粉,全蛋液,低筋面粉,餡料︰黃油,糖粉,麥芽糖,杏仁片
綜合評分 7.8
餅乾圈：,無鹽黃油,糖粉,蛋白,低粉,餡心：,砂糖,麥芽糖,黃油,杏仁片,鹽
綜合評分 8.0
餅乾配料,黃油,糖粉,低粉,蛋白,糖心配料,黃油,糖粉,麥芽糖,扁桃仁片
綜合評分 7.4
餅乾配料,黃油,糖粉,低粉,蛋白,糖心配料,黃油,糖粉,麥芽糖,扁桃仁片
綜合評分 7.8
黃油,糖粉,低筋面粉,蛋清,餡料配方,黃油,糖粉,麥芽糖,杏仁片
綜合評分 9.8
黃油,糖粉,鹽,蛋清,低粉,內餡:黃油,糖粉,麥芽糖,杏仁片
綜合評分 8.7