肥牛,菜心,蒜頭,姜,白酒,生抽,白糖,生粉,蠔油
綜合評分 8.7
菜心炒肥牛
綜合評分 8.7
我是特別喜歡吃菜心，尤其冬天的菜心最好吃，菜心炒牛肉更是一道很經典的菜式。我們家裏附近那市場賣的牛肉都是注水的，還沒開始炒，醃牛肉的時候已經出好多水，從此我只在超市和網購牛肉。這次是買了菜心想吃牛肉炒菜心，可是冰箱沒牛肉了，只有切片的澳洲肥牛肉，用來炒菜心味道也是那麼的好。 歡迎關注我的微博，裏面有更多菜譜：http://weibo.com/u/5086498418?source=blog&is_all=1
用料
做法
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鍋下油爆香姜蒜，倒入肥牛大火翻炒；
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倒入白酒炒幾下再加入用生抽、白糖、生粉、少量水調的汁；
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炒開剷起裝盤（這時候肥牛大概是九成熟）；
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洗鍋再倒點油（因為肥牛有油，這時候加的油不需要太多）；
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倒入菜心進去翻炒，可適量加點水；
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差不多炒好的時候倒入肥牛一起炒熟，再加幾滴蠔油加適量鹽關火裝盤。
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