紅辣椒
綜合評分 8.5
炒肥牛（超級下飯！）
綜合評分 7.9
家里涮火鍋，吃不掉的肥牛可以炒一炒，超級香
用料
做法
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將洋蔥切絲，蔥切絲，蒜切末。 拿個碗，把朝天椒一掰兩半，和花椒、蒜放在一起。
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燒水，將肥牛燙熟，變色撈出即可
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油溫熱，放入花椒朝天椒蒜末爆香（注意火不要太大，花椒糊了會苦）
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再放入洋蔥和蔥絲爆香
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翻炒幾下後倒入青椒。再翻炒幾下倒入焯過的肥牛
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加一勺鹽，一小勺海鮮醬油（醬油的話少加點味兒太重，鹽和醬油的咸度自己把握好），小半勺糖。接著翻炒至入味
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加入開水沒過肥牛，加入一點點花椒粉（不喜歡花椒味的可以不加），大火收湯
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湯的多少依據個人喜好，關火出鍋後直接澆在米飯上！香！
小貼士
1.這道菜的靈魂是洋蔥蒜爆香後和肥牛的搭配。 2.如果不吃其中任何一種配料其實都可以不加，一切依據自己的口味。愛吃甜用白洋蔥多加點糖，愛吃辣用紫洋蔥多加點朝天椒和青椒，愛吃麻多加點花椒和花椒粉（但花椒粒很容易卷進肉里吃的時候要小心） 3.我喜歡用海鮮醬油，沒醬油那麼重口，更鮮。如果家里沒有醬油也可以，但一定要小心別加多了。如果不吃醬油只放鹽也行。
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