做法

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  裝一碗脫皮杏仁（看起來白白的那種），加水讓杏仁泡一晚使杏仁變軟。不建議大家用那種帶皮的杏仁（因為帶皮做出來的杏仁奶會有更多渣沒那麼滑）。

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  把泡好的杏仁放在攪拌機Blender裡，然後加三碗水。

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  用攪拌機打1分半到2分鐘，直到杏仁被磨碎，水變奶白色。然後準備一個大碗和過濾袋（或者煲湯用的隔渣袋），把打好的杏仁奶過濾一次把杏仁碎都隔開。把過濾袋裏杏仁碎的剩餘杏仁奶用手擠出來不要浪費。

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  把過濾好的杏仁奶放到一個密封的瓶子裡，放在冰箱等喝的時候纔拿出來，可以儲存5天左右。過幾個小時後你會看到杏仁奶沉澱後會分開兩層，不用怕這是沒有放乳化劑的正常現象，只要喝之前用手搖一搖，把杏仁奶搖均勻就好。