無鹽奶油,酥油,奶粉,糖粉,鹽,全蛋,玉米粉
綜合評分 7.2
杏仁奶酥麪包
綜合評分 8.4
把烘焙用的杏仁粉和衝飲用的杏仁粉混合做成杏仁奶霜，包卷在麪糰裡，塗抹在表層，有著濃郁杏仁香氣的綿密內餡及香酥外皮，創造出加倍的美味。方子來自Cecillia優雅過生活
用料
做法
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後油法將麪糰材料揉至擴充套件階段，將麪糰收整成圓球狀，放入攪拌盆內，蓋上保鮮膜置於室內溫暖處進行第一次發酵
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發酵至兩倍大，用手指蘸麪粉戳洞不回彈不塌陷
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發酵的同時把杏仁奶霜的所有材料混合均勻成糊狀（現在南方室溫較低黃油融化之後拌開又有點凝固了，室溫高的話置於冰箱冷藏一小時）備用
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取出第一次發酵完成的麪糰，輕壓排氣後分割成6等份（我分割成了8個），將麪糰滾圓，蓋上保鮮膜醒面10分鐘
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將每個小麪糰搓成圓錐狀，用擀麪杖從麪糰中間分別往上下擀開，擀成長度約26cm的上窄下寬的薄片，在底部中間處割一道小割口。塗抹適量杏仁奶霜，（上傳圖片把割口都截沒了。。。）
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往前輕輕滾卷，接合尾端壓在麪糰下方
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依次卷好剩餘麪糰，排放入模具內，進行二次發酵，待麪糰膨脹至2倍大。在發酵完成的麪糰表面塗抹剩餘的杏仁奶霜，再撒上杏仁片作裝飾
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放入已預熱至180度的烤箱內，烘烤約25分鐘
小貼士
所在的分類
相關食譜
高筋粉,低筋粉,湯種,奶粉,細砂糖,鹽,酵母粉,全蛋,水,無鹽發酵奶油
綜合評分 9.2
高筋麪粉,即發酵母粉,砂糖,鹽,無糖原味酸奶（我是自制的，市售可買光明如實，如果有糖可減少啊一部分砂糖用量）,水,無鹽黃油,杏仁奶霜材料：,蛋,砂糖,融化的黃油,低筋麪粉,烘焙用杏仁粉,即溶無糖純杏仁粉,表面裝飾
綜合評分 8.4
原料：,高粉200克、低粉50克、白糖25克、鹽2克、酵母3克、黃油25克、雞蛋48克、水110克。,表面裝飾：,蛋液少許、白芝麻少許。,餡料：,糖粉30克、黃油60克、雞蛋25克、奶粉80克、蔓越莓40克。
綜合評分 7.2
黃油 90克 糖粉 66克 全蛋液 60克 奶粉 125克,全蛋液 少許 酥粒 少許 杏仁片 適量
綜合評分 7.9
高筋麪粉,奶粉（全脂）,糖,鹽,黃油,酵母（溫水化開）,雞蛋,溫水（200ml左右）
綜合評分 7.4
麪糰材料：,高筋麪粉,純牛奶,雞蛋,酵母粉,鹽,細砂糖,黃油,酥粒材料：,低筋麪粉,糖粉,奶粉,黃油,表面裝飾：,雞蛋液,葡萄乾
綜合評分 7.5
麪糰材料：,高筋麪粉,純牛奶,雞蛋,酵母粉,鹽,細砂糖,黃油,酥粒材料：,低筋麪粉,糖粉,奶粉,黃油,表面裝飾：,雞蛋液,葡萄乾
綜合評分 8.4
奶酥內餡材料：黃油,糖粉,全蛋液,奶粉,玉米澱粉,鹽,麪包表面麪糊材料：黃油,糖粉,全蛋液,低筋麪粉,鹽,麪包材料：高筋麪粉,低筋麪粉,全蛋液,細砂糖,鹽,酵母,清水,黃油
綜合評分 7.9
高筋粉,低筋粉,湯種,奶粉,細砂糖,鹽,快速乾酵母,全蛋,水,無鹽奶油
綜合評分 7.0