雞蛋（中號）,細砂糖,低筋面粉,黃油,牛奶
綜合評分 8.2
海綿紙杯蛋糕
綜合評分 7.6
一款很軟很好吃的海綿紙杯蛋糕(*ˊૢᵕˋૢ*)ෆ⃛
用料
做法
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將雞蛋全部打進打蛋盆。我這裏做的是雙倍量，所以用了6個雞蛋。牛奶和色拉油混合。
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燒一鍋水，大概60度左右。我是看到稍微冒煙就關掉。鍋中墊一塊布，將細砂糖倒進打蛋盆，然後把打蛋盆放進熱水中，先低速打，再轉高速打發。待打蛋盆溫度降到37度左右，拿出來，繼續打發。同時將牛奶和色拉油混液放入鍋中溫熱。
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繼續低速打發蛋糊，打到打蛋盆沒有溫度，蛋糊可以劃8字一分鐘不消失就是打好了。
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蛋糊打好後，篩入90g低粉。用切拌的方式拌至無干粉狀態
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加入牛奶色拉油混合液，攪拌均勻，倒入底部5cm的紙杯中，8分滿，入烤箱180度20分鐘，中層。
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烤制中……
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成品
小貼士
烤的時間根據每個人烤箱の脾氣調節哦。有的是15分鐘就好，我的烤箱溫度偏低，所以得20分鐘。原配方的糖是90克，我覺得太甜了，所以減少到60克，不喜歡太甜的可以減到50克也是可以的(ΘωΘ。)♡
所在的分類
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低筋麪粉,玉米油,牛奶,蛋清（細砂糖：60g）,蛋黃（細砂糖：25g）,細砂糖（按照個口味）
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