肉餡,意大利麪,雞蛋,洋蔥、大蒜、口蘑、培根,番茄沙司,橄欖油,胡椒,鹽
綜合評分 8.4
【春播主廚劉鑫】肉丸子意大利麪
綜合評分 8.4
在各種飲食文化中都可以找尋到肉丸的蹤跡，可見其影響非凡。這道料理便是源自遙遠的義大利，結合了味道酸甜的蕃茄醬汁與百搭的意麪，帶給你一番異域滋味，和一顆美味的肉丸、一盤經典意麪。 肉餡購買連結：https://www.xiachufang.com/goods/21229/ 春播主廚劉鑫：僑福芳草地-北京怡亨酒店行政總廚 倡導「吃出個性，吃出文化，吃出理念」，希望根據每個人不同的身體特點、飲食習慣、文化理解制定最切合實際的選單。這次為春播推出一系列精美可口的家庭西式菜譜，希望您可以親手體驗一下料理西餐的樂趣。
用料
做法
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將肉餡中撒入鹽、胡椒、雞蛋清，醃製2-3分鐘後倒入5毫升橄欖油攪拌均勻，再用手揉成球狀，丸子大小可根據個人喜好控制；鍋加熱，倒入橄欖油，放入肉丸子煎至表面變色後取出備用。
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鍋中倒入水，水開後加入2-3克鹽、3毫升橄欖油，再放入麪條煮熟撈出，淋上少量橄欖油拌勻備用。
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洋蔥、大蒜、口蘑和培根切成小丁，鍋加熱，倒入少量橄欖油，隨後倒入切好的小丁翻炒。
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鍋中加入番茄沙司、鹽、胡椒碎翻炒均勻後加入少量水，再把備用的炸好的肉丸放入一起燉煮，醬汁的量應把肉丸浸入，燉煮約3-5分鐘。
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將意麪倒入燉著醬汁和肉丸的鍋內，開大火翻炒一下，再轉小火收下湯汁即可盛盤，紫蘇葉放在最上作為搭配。
小貼士
1.用手抓肉丸的時候可以再手心沾溼，捏丸子會更容易些。 2.煮意麪的時間根據其包裝上建議的時間爲準。
所在的分類
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