泥鰍,清油,泡辣椒,泡姜,郫縣豆瓣,花椒粒,蒜瓣,白糖,小蔥,雞精,鹽,味精
綜合評分 8.4
川味紅燒泥鰍
綜合評分 8.4
川味的紅燒泥鰍沒有泥腥味，是下飯的神器，每次做了老公都能吃一大碗飯，今天把它寫下來，分享給大家
用料
做法
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泥鰍去內臟去頭，洗淨瀝乾水備用。
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泡辣椒,泡姜剁碎。蒜瓣改刀切大粒，小蔥切小段。
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鍋燒熱，下清油燒至油開鍋，下泥鰍煎至泥鰍表面金黃，撈出備用。
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鍋內留煎泥鰍剩下的油，下泡辣椒，泡姜，蒜瓣，花椒粒，脾縣豆瓣爆香，放白糖，雞精，水，鹽煮開熬一小會，下煎好的泥鰍，煮到泥鰍入味。放味精，小蔥段出鍋。
小貼士
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