泥鰍,清油,泡辣椒,泡姜,郫縣豆瓣,花椒粒,蒜瓣,白糖,小蔥,雞精,鹽,味精
綜合評分 8.4
紅燒泥鰍
綜合評分 7.4
泥鰍肉質鮮嫩且無細刺，做法簡單快捷，是家常小菜的好選擇
用料
做法
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鍋燒熱放少許油，接著放姜片及蔥段爆香
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放泥鰍煎至兩面微焦
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放料酒，生抽，老抽，豆豉，鹽，白糖，黑胡椒粉，一小碗水，中火燜5分鐘左右
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用筷子輕輕戳一下泥鰍肉厚的地方，能戳穿就代表熟透了，不要燜太久，不然肉質就沒那麼細嫩了哦，然後收汁起鍋
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洗干淨鍋後大火燒熱，倒入適量油，接著放入青紅辣椒圈及姜絲翻炒片刻
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撒在泥鰍表面，然後再撒上蔥花即可。
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小貼士
所在的分類
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