雞蛋,牛奶,色拉油,細砂糖,低筋粉,塔塔粉,淡奶油,糖粉
綜合評分 8.0
Bakingpie-五彩繽紛彩虹的顏色&彩虹蛋糕
綜合評分 8.0
份量：6寸蛋糕一個 模具：法焙客彩虹蛋糕模 準備工作：3個雞蛋蛋清蛋黃分開
用料
做法
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30g牛奶、30g色拉油和15g細砂糖加入打蛋盆中攪拌
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再篩入50g低筋粉攪拌均勻
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再加入3個蛋黃繼續攪拌均勻成為麪糊（不宜過度攪拌，以免產生面筋）
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3個蛋清、1ml小勺塔塔粉和45g細砂糖倒入打蛋盆中用電動打蛋器打發，至提起打蛋頭成倒三角
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打發好的蛋清分三次加入到麪糊中用刮刀翻動攪拌均勻，成為蛋糕麪糊
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取1/4的蛋糕麪糊到另一個打蛋盆中加入一種顏色色素拌勻 後倒入到模具中放一邊
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再取同樣多的蛋糕麪糊加入一種顏色色素拌勻後倒入模具中，剩下的麪糊平均分兩份每份中加入一種顏色色素攪拌均勻倒入模具中
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烤箱開上下火160度預熱10分鐘，放進蛋糕烘烤17分鐘左右拿出晾涼脫出
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300g淡奶油中倒入30g糖粉打發至奶油狀在每層蛋糕上抹上
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最後將蛋糕一圈抹上奶油抹平，撒上自己喜歡的糖珠即可
小貼士
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百香果,紅火龍果,雪梨,青檸檬,蜂蜜,水（或者七喜、雪碧都可以）
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ヾ南瓜面團（黃色）︰面粉,酵母,熟南瓜泥,白糖適量（根據個人喜好可不加，白糖可促進發酵）,ゝ紫薯面團（紫色）︰面粉,酵母,白糖（可不加）,熟紫薯泥（要稍加點水稀釋，要不顏色太深）,ゞ白色面團︰面粉,酵母,白糖（可不加）,々紅色面團︰即白色面團發酵好之後取部分加入紅曲粉揉勻即可,（其它顏色︰如綠色是熟菠菜榨汁和面）
綜合評分 8.4