普通面粉,清水,奶粉,酵母,中筋面粉（黃色面團）,蒸熟南瓜泥（黃色面團）,清水（融化酵母用）,酵母（黃色面團）,白砂糖,鹽
綜合評分 7.7
花樣饅頭記
綜合評分 8.4
喜歡把面食做不同的造形，尤其更愛繽紛多彩的顏色，當然，絕對要零添加——蔬菜汁是首選！ 材料里介紹了4種顏色的面團，建議第一次做選擇2種顏色就可以了，熟能生巧嘛！會了以後可以再多做些顏色，免得手忙腳亂哈！
用料
- ヾ南瓜面團（黃色）︰面粉 500g
- 酵母 5g
- 熟南瓜泥 適量
- 白糖適量（根據個人喜好可不加，白糖可促進發酵）
- ゝ紫薯面團（紫色）︰面粉 500g
- 酵母 5g
- 白糖（可不加）
- 熟紫薯泥（要稍加點水稀釋，要不顏色太深） 適量
- ゞ白色面團︰面粉 500g
- 酵母 5g
- 白糖（可不加）
- 々紅色面團︰即白色面團發酵好之後取部分加入紅曲粉揉勻即可
- （其它顏色︰如綠色是熟菠菜榨汁和面）
做法
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面粉分別加入相應材料揉成光滑面團放溫暖處發酵至2倍大。 發酵好的面團分別加面粉揉至排氣，切開沒有大氣孔即可造型
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花朵饅頭︰ 如圖所示用南瓜劑子 成面皮包住紫薯劑子，像包小包子一樣捏褶子，包完翻過來光面朝上壓扁，用刀切成8等份（隨意）；最後用手將每個花瓣切面朝上即可
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花朵饅頭上鍋蒸之前把花瓣邊捏尖更好看，是不是！ 紫荊花饅頭也很漂亮！下面介紹
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紫荊花饅頭︰ 南瓜面 面皮包住紫薯劑子，同上，翻過來壓扁切5等份，每個花瓣上再切2刀要切透，最後用手指捏合即成
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蝴蝶花卷︰ 如圖所示，將兩個顏色的面 成長方形，疊在一起（ 面時如果不粘就盡量不要放干面粉戓少放），沿一側卷起，此時的層數多，蝴蝶卷的花紋越好看。 刀切成2公分寬的卷，一反一正，中間涂一點水有利粘合，用筷子在中間夾出腰形，漏出兩個小須子即成
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玫瑰花卷︰ 7個面皮依次如圖疊在一起，用筷子壓一下，使面皮粘一起，搓一個中間粗兩邊細的長條做玫瑰花心，卷起
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卷起後從中間切開，就是兩朵玫瑰花饅頭
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也可稍整理一下，就是朵綻放的玫瑰花啦！
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做好花樣後蒸鍋中放熱水醒發20分鐘，大火燒開鍋轉中火蒸20分鐘，關火後燜5分鐘，待鍋內壓力自然降低再開啟，不然饅頭會癟癟的跟燙傷一樣！切記
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小貼士
面團顏色可自行搭配，自由發揮！ （菜譜標題的蝴蝶花卷用的是紫薯面團，南瓜面團，紅曲粉面團，過程圖是後補的哈！）
所在的分類
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普通麪粉,清水,奶粉,酵母,中筋麪粉（黃色麪糰）,蒸熟南瓜泥（黃色麪糰）,清水（融化酵母用）,酵母（黃色麪糰）,白砂糖,鹽
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大南瓜,紫薯,麪粉,酵母,白砂糖
綜合評分 7.1
ヾ南瓜面團（黃色）︰面粉,酵母,熟南瓜泥,白糖適量（根據個人喜好可不加，白糖可促進發酵）,ゝ紫薯面團（紫色）︰面粉,酵母,白糖（可不加）,熟紫薯泥（要稍加點水稀釋，要不顏色太深）,ゞ白色面團︰面粉,酵母,白糖（可不加）,々紅色面團︰即白色面團發酵好之後取部分加入紅曲粉揉勻即可,（其它顏色︰如綠色是熟菠菜榨汁和面）
綜合評分 8.4