奶油乳酪,白砂糖,淡奶油,雞蛋,檸檬汁,香草精,粟粉,a.低筋麪粉,a.杏仁粉,a.紅糖a,a.肉桂粉,a.黃油,a.藍莓果乾,b.Ritz脆餅,b.黃油,b.藍莓
綜合評分 9.7
酥粒藍莓乳酪蛋糕
綜合評分 9.7
這款乳酪蛋糕的製作初衷，有兩件。一是曾有人跩跩地教訓太宰曰，戚風蛋糕是最好吃的蛋糕。雖然太宰亂作的戚風難登大雅之堂，對這種論調死活還是不以為然。戚風固然是好的，只這個「最」，往往「最」容易被濫用，尤其這種純屬個人喜好的領域。戚風和乳酪，本就不是一家，一個技術牛，一個材料控，完全沒矛盾嘛。若家中來客，或攜禮拜山，捧出一盒乳酪，想來倒不會令人感覺比戚風矮一截。
用料
做法
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製作餅底：Ritz脆餅入料理機，攪打成碎粒。
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入b.黃油拌勻。
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鋪入模具（6寸）底，按平壓實，入預熱至150°C的烤箱中層，烘烤10分鐘，取出室溫冷卻。
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製作酥粒：除a.藍莓果乾外，所有材料a混合。
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搓拌成鬆散顆粒狀。
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入a.藍莓果乾拌勻。
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製作蛋糕糊：奶油乳酪室溫軟化，攪拌至均勻順滑。
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入白砂糖拌勻。
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入淡奶油拌勻。
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入雞蛋拌勻。
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入檸檬汁和香草精拌勻。
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入粟粉拌勻。
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組合：模具外包裹一層錫紙。
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餅底均勻鋪入b.藍莓。
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緩緩倒入蛋糕糊。
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均勻撒入酥粒。
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步驟16放入另一稍大烤盤中，盤中注入1cm高開水。
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烤箱預熱至180°C，步驟17入中層，30分鐘。溫度調至150°C，40分鐘。
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取出蛋糕，室溫冷卻後，入冰箱冷藏4小時以上，脫模。
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小貼士
所在的分類
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奶油奶酪,自制酸奶油,黃油,全蛋,蛋黃,玉米澱粉,藍莓醬汁
綜合評分 8.8
金頂酥粒材料：無鹽黃油,金頂酥粒材料：杏仁粉,金頂酥粒材料：細砂糖,金頂酥粒材料：低粉,蛋糕材料：無鹽黃油,蛋糕材料：雞蛋,蛋糕材料：細砂糖,蛋糕材料：泡打粉,蛋糕材料：淡奶油,蛋糕材料：檸檬皮,蛋糕材料：低粉,蛋糕材料：新鮮藍莓
綜合評分 9.5
黃油,消化餅,新鮮藍莓,奶油奶酪,細砂糖,香草精,雞蛋,糖粉
綜合評分 9.6
奶油奶酪（原味）,奶油奶酪（調味/藍莓味）,鮮奶油,糖粉,冰糖,檸檬,鮮藍莓
綜合評分 8.3
奶油奶酪,脫水酸奶,黃油（蛋糕用）,細砂糖,蛋黃,淡奶油,玉米澱粉,檸檬汁,消化餅干,黃油（餅干用）,藍莓（藍莓醬用）,白砂糖（藍莓醬用）,檸檬汁（藍莓醬用）,藍莓（蛋糕用）
綜合評分 8.1
無鹽黃油,細砂糖,中粉,杏仁粉,無鹽黃油,d,淡奶油,雞蛋,中粉,泡打粉,細砂糖,海鹽,藍莓,檸檬皮屑
綜合評分 7.2
Speculoos或者是喜歡的做乳酪蛋糕底的餅干,植物麥淇淋,椰奶或杏仁露或豆奶，不介意的也可以用牛奶,瓊脂粉,糖,楓糖漿,香草（精，或者粉末都可以）,檸檬汁,藍莓果醬,藍莓,豆腐,肉桂粉
綜合評分 8.2