黃油,消化餅,新鮮藍莓,奶油奶酪,細砂糖,香草精,雞蛋,糖粉
綜合評分 9.6
【藍莓芝士蛋糕/Baked Cheesecake with Blueberries】
綜合評分 9.6
這個藍莓芝士蛋糕是聖誕期間，BBC的美食頻道為節日特別制作的一檔節目中介紹的， 還是我喜歡的Rachel Allen的配方， 其實這個蛋糕在她以前的節目中就做過，聖誕的時候又重新示範一次， 可想而知，應該是很不錯的， 有新鮮的水果做出來的蛋糕都會很好吃， 原料很簡單，甚至都沒有粉類，做法更簡單，混合混合丟進烤箱就OK了，也不用洗太多的盆和碗， 可是味道真的很不錯，濃濃的芝士，混合著烤到爆漿的藍莓，酸甜奶香在口中融合在一起，柔滑濃郁的口感，回味又是清爽的果香。 http://blog.sina.com.cn/s/blog_624e880b010153ej.html 分量︰6-7寸活底圓模
用料
做法
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模具涂油，底面墊烘焙紙，烤箱預熱180度。黃油放碗中微波爐加熱直到熔化呈液態
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消化餅放到保鮮袋子里，用 面杖碾碎成粉末狀，
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餅干碎倒入熔化的黃油碗中混合均勻，將混合好的餅干碎倒入模具中用勺子壓平壓實；
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將藍莓均勻地鋪在餅干底上；然後將模具放冰箱冷藏。
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奶油奶酪隔水加熱或放微波爐叮至軟化，加細砂糖、香草精攪拌均勻（我還挖了一勺濃稠的藍莓果肉酸奶進去，因此是淡紫色，不加也沒問題）
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一個一個地加雞蛋攪拌直到乳酪糊均勻順滑
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模具從冰箱拿出來，將乳酪糊糊輕輕倒入其中，盡量讓藍莓都留在底部
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烤箱180度烤35分鐘左右直至模具周圍一圈上色淺色金黃，輕輕晃動模具其中的乳酪糊糊會輕微震動（像晃動豆腐的那種感覺）
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從烤箱中拿出蛋糕，靜置15分鐘左右，直到不燙手，用小刀沿著邊緣劃一圈方便脫模，脫模之後裝盤，表面鋪上藍莓撒上糖粉裝飾。開吃！
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小貼士
藍莓需要瀝干表面水分。蛋糕在烤箱中會長高，出來靜置半個小時之後會有些回縮，周圍的一圈自己就脫離出來了，再加上之前模具上面涂油，很好脫模，只是蛋糕很軟，動作一定要熱別的溫柔。這款芝士蛋糕最佳食用的溫度是室溫
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