好料理

紅棗蜂蜜釀苦瓜

綜合評分 7.4
在西安飯莊吃到的一道菜,叫歲月年輪,是苦瓜裡塞大紅棗,切薄片，配一甜味醬汁，吃起來先苦後甜，回味其中。 苦瓜必須選擇粗細均勻，筒身圓，新鮮的苦瓜，一般顏色偏淺的苦瓜比顏色較深的苦瓜要不苦點；棗子必須選擇大紅棗而非小紅棗，肉質乾溼適中；

用料

做法

  • 紅棗蜂蜜釀苦瓜的做法 步骤1

    將苦瓜一切為2-3段，清洗乾淨後在淡鹽水中浸泡10分鐘左右

  • 紅棗蜂蜜釀苦瓜的做法 步骤2

    將苦瓜用長柄小勺子淘空

  • 紅棗蜂蜜釀苦瓜的做法 步骤3

    將大紅棗子清洗乾淨，擦乾水分，去核

  • 紅棗蜂蜜釀苦瓜的做法 步骤4

    將紅棗肉捲起來

  • 紅棗蜂蜜釀苦瓜的做法 步骤5

    塞進苦瓜裡

  • 紅棗蜂蜜釀苦瓜的做法 步骤6

    將塞了紅棗的苦瓜切成小片，淋上蜂蜜就著吃即可

小貼士

1、苦瓜必須選擇粗細均勻，筒身圓，新鮮的苦瓜，一般顏色偏淺的苦瓜比顏色較深的苦瓜要不苦點； 2、棗子必須選擇大紅棗而非小紅棗，肉質乾溼適中； 3、切片時建議切的薄一點，不至於一口吃下去好大一快苦瓜，我個人還是比較怕苦的； 4、甜味的汁可以自己搭配，我這裏選擇了純蜂蜜。 5、每次適量適用，一次不要吃太多哦。

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