雞翅中,南瓜,蒜,生薑,胡蘿蔔,蠔油,柱候醬,生抽,老抽,糖,黑胡椒粉
綜合評分 10.0
將雞翅洗淨之後控幹水分,在兩面分別割上兩刀,方便醃的時候入味兒。將燒烤味兒的醬倒入,再倒入料酒、切碎的蔥和姜、一點點黑胡椒粉,拌勻,醃1小時以上。
如果沒有現成的燒烤醬,可以用2大勺生抽、1大勺老抽、1大勺蠔油、2大勺料酒、1大勺冰糖、1小勺鹽、一點點黑胡椒粉,來醃雞翅。
將土豆、胡蘿蔔去皮切塊,用1大勺橄欖油、1小勺鹽拌一下。
先將塔吉鍋底刷一層橄欖油,再把白菜葉鋪在最下面,再鋪上胡蘿蔔和土豆。
把醃好的雞翅擺在最上面,再把醃肉的醬料均勻地倒在上面,淋上一些橄欖油。(我怕糊鍋底,還是從邊上稍微到了一些水的。)
蓋好鍋蓋,大火燒到上汽,轉最小火,燜上15分鐘,關火,再燜5分鐘就行了。
如果沒有塔吉鍋,用普通的砂鍋也可以來做這道菜。就是時間上要稍微延長一些,也要多倒一些水,免得糊鍋底。