意大利麪,青豆,玉米粒,蝦仁,鮮貝,西蘭花,洋蔥,黃油,橄欖油,起司,海鹽,羅勒,百里香,黑胡椒
綜合評分 7.3
海鮮意大利麪
綜合評分 9.8
相比以前做的意麪，這款算是晉級版的了。不僅做法上覆雜了許多，口感上也豐富了，多了酒香，九層塔香。。。自我感覺真的不錯。至於正宗不正宗，也無法考證。
用料
做法
-
將各種食材洗淨
-
酒和黑胡椒碎粒
-
將西紅柿放在開水中浸泡片刻，沖涼水
-
-
將西紅柿去皮
-
螃蟹入開水中煮全熟
-
給螃蟹去殼。我用的是土包子手法，擀麪杖敲的
-
-
將蝦加鹽，加酒稍醃製
-
將2勺鹽，油倒入鍋中，水滾再倒入通心粉，煮熟後並撈起瀝乾
-
起油鍋見熱，放入蒜粒爆香
-
-
再倒入蝦仁快速炒至8分熟
-
將螃蟹肉，西紅柿粒，九層塔絲依次倒入稍翻炒
-
加入沒過食材的水，加西紅柿醬，翻炒均勻
-
-
蓋上蓋子悶5分鐘至西紅柿爛糊
-
倒入煮好的通心粉
-
撒入黑胡椒碎粒，少許鹽，油，拌勻
-
-
再蓋上蓋子悶3分鐘
-
裝盤即可
小貼士
1.西紅柿需要選擇較軟的，這樣的西紅柿醬會更濃郁黏稠些，剝皮的時候從蒂部撕起會跟容易。 2.煮意麪時，時間較久，以中間沒有硬塊爲準，可嘗試後再起鍋。 3.白葡萄酒最佳，橄欖油最好，沒有可用食用油和其它酒代替，除啤酒外。海鮮不能和啤酒同吃，會引起痛風。 我記得魚主任告訴我，煮意麪的要訣，她說：別人告訴她，煮意麪一定要有3樣基本的東西。有了這3樣，怎麼樣，意麪都會好吃了。一：蒜頭。二：黑胡椒粒。三：西紅柿醬。
所在的分類
相關食譜
意大利麪,青豆,玉米粒,蝦仁,鮮貝,西蘭花,洋蔥,黃油,橄欖油,起司,海鹽,羅勒,百里香,黑胡椒
綜合評分 8.6
意大利麪,魷魚,蛤喇,蒜片,青尖椒,白酒,鮮貝露汁
綜合評分 8.8
紅蝦,意大利麪,青口貝,蔥,姜,蒜,西紅柿,肉醬西紅柿醬,做菜用奶油,義大利香菜,橄欖油或者黃油
綜合評分 8.0
意大利麪,鮮蝦，扇貝，青口,櫻桃番茄 或 小番茄,蒜瓣切末,新鮮紅辣椒切末,歐芹碎末,罐裝雞湯 或 雞粉,白葡萄酒,黑胡椒，鹽,帕爾瑪硬乳酪碎屑,橄欖油
綜合評分 7.3
意大利麪,蝦,貽貝,蛤蜊,黃油、奶油,洋蔥,番茄,番茄醬,蒜,橄欖油,醃製青橄欖
綜合評分 9.3
意大利麪,蝦,貽貝,蛤蜊,黃油、奶油,洋蔥,番茄,番茄醬,蒜,橄欖油,醃製青橄欖
綜合評分 9.1
泡菜,海蝦,魷魚,意大利麪條,刀切年糕,西紅柿
綜合評分 9.4
意大利麪,番茄,青口貝,蝦仁,扇貝,洋蔥,大蒜,法式香草,橄欖油,海鹽,黑胡椒粒
綜合評分 9.7
蛤蜊,蝦,魚,烏賊,蒜,洋蔥,松子,帕瑪森乳酪,橄欖油,胡椒,羅勒
綜合評分 8.0