臘肉,黃豆芽,老豆腐,青蒜苗,干辣椒,花椒
綜合評分 8.6
丫頭臘肉，臘肉吃出新鮮感
綜合評分 7.4
臘肉最經典的吃法，就是蒸熟切片後，和青蒜苗一起炒。歌手鬱可唯在裏面加入黃豆芽和老豆腐，這個創新吃法，別有風味，菜色中有紅、白、黃、綠，很像四季變換。
用料
做法
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臘肉在使用前，先用溫水浸泡1個小時，去除表面的浮塵，減少鹹味；
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整塊放到鍋裡，大火蒸熟，切成丁。老豆腐，切成臘肉大小的丁；
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處理豆芽，將摘下的芽頭放入沸水中，1分鐘後撈出；
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取炒鍋燒熱，下臘肉煸炒，一直到出油；
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加入幹辣椒、花椒炒出香味，然後豆腐入鍋，炒三四分鐘，放入芽頭炒勻，撒上切碎的青蒜苗，就可以關火出鍋了。
小貼士
所在的分類
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