排骨,糯米,鹽,白糖,老抽,水,粽子葉
綜合評分 7.9
排骨粽子
綜合評分 7.4
用料
做法
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排骨倒入容器中，剁小，越小越好包。切記。小排骨容易有脆骨，沒關係，煮好了也很好吃。就是圖片上白色的。如果不喜歡脆骨，也可以剁去不用
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加入鹽，白糖，老抽，攪拌均勻
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再倒入洗好的糯米，和水
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混合均勻，醃一天。時間越長，越入味
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醃好的排骨糯米顏色還是很好看的
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粽子葉清洗乾淨，最好焯水備用。或冷凍後再使用
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將粽子葉前面一釐米剪去，三張一排，捲起
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因為有排骨，最前面的部份要裝米，這樣纔會實
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再裝排骨
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最後壓實
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包好後，放入高壓鍋中，水沒過粽子，20分鐘後，放三小時再開蓋
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吃的時候每口都是排骨啊
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小貼士
1、米有人喜歡泡，有人喜歡不泡。我二種都有試過。如果喜歡嚼勁大的，就不泡，如果喜歡綿軟點的就泡。 2、料醃的時間越長越入味，如果時間短了，味道會不太入。 3、捆粽子的時候，要注意一定要捆緊了，不然煮的時候容易漏米。 4、煮粽子的時候，水一定要沒過粽子。不然米會夾生。還可以將一個裝滿水的盤子壓住粽子，這樣效果更好。 5、煮好的粽子不要立即取出。建議你放三小時再取出來，這樣會保證都熟了。 6、我一般喜歡晚上做，放電高壓鍋，煮豆鍵，時間到了，關電。第二天取出吃剛好。
所在的分類
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綜合評分 9.7
一：蛋黃排骨臘腸乾貝香菇粽,圓糯米,排骨,生鹹蛋黃,臘腸,乾貝,幹香菇,生抽,老抽,鹽,白糖,白胡椒粉,白酒,薑片,二：豪華版雜豆蜜棗粽,圓糯米,各種豆類（見菜譜詳解）,幹蜜棗,三：豆沙桂花鹼水粽,圓糯米,食用鹼,食用油,幹桂花,紅豆沙,四.血糯米梅乾菜五花肉粽,血糯米,圓糯米,梅乾菜（幹）,帶皮五花肉,油,鹽,白胡椒粉,白糖,生抽,老抽,白酒,五：筍乾臘鴨腿粽,圓糯米,筍乾,臘鴨腿,油,鹽,白糖,生抽,老抽,六：肉鬆鹹蛋黃粽,糯米,肉鬆,生鹹蛋黃,七：紫薯粽,圓糯米,紫薯,檸檬,油（泡粽葉用）,八：臘肉毛豆粽,圓糯米,臘肉,毛豆,油,鹽,白糖,生抽,料酒,九：板栗蛋黃大肉粽,圓糯米,帶皮五花肉,生鹹蛋黃,板栗仁,白糖,鹽,生抽,老抽,白酒,十：紅燒牛腩鵪鶉蛋粽,圓糯米,牛腩,鵪鶉蛋,油,生薑,八角,桂皮,香葉,生抽,白糖,白胡椒粉,紅酒或啤酒,洋蔥,鹽,十一：糯黃小米雜豆蜜棗粽,糯黃小米,雜
綜合評分 7.9
圓糯米,前排骨,鹹蛋黃,大黃米,食用油,生抽,鹽,五香粉、蠔油、生薑,香菇,幹粽葉，繩子
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