粽子(排骨鹹蛋黃)

綜合評分 7.0
感謝~我能親手為我的家人做各種美食!   所謂的幸福不過如此吧!   鹹蛋黃是在下廚房找的方子來醃的,非常成功,油汪汪的很好吃!

用料

做法

  • 粽子(排骨鹹蛋黃)的做法 步骤1

    排骨買的時候肉檔老闆會砍好,回家洗乾淨,放入生抽,鹽,少許食用油,五香粉,生薑拌勻,醃一晚。

  • 粽子(排骨鹹蛋黃)的做法 步骤2

    粽子葉和繩子,洗乾淨之後放沸水鍋裡煮到變軟。我用的是曬乾之後的粽葉,如果用新鮮的也可以把它燙一下軟了好包一點的

  • 粽子(排骨鹹蛋黃)的做法 步骤3

    乾的香菇洗乾淨切成小塊,放少許水泡開

  • 粽子(排骨鹹蛋黃)的做法 步骤4

    大黃米,用清水淘一遍即可,瀝乾水備用,

  • 粽子(排骨鹹蛋黃)的做法 步骤5

    這裏用到的是東北的圓糯米,洗乾淨之後泡半個小時,瀝乾水,放入食用油和生抽,鹽拌勻醃20分鐘,備用。油可以放多一點

  • 粽子(排骨鹹蛋黃)的做法 步骤6

    取兩張粽葉捲成一個漏斗狀,放入圓糯米,然後是大黃米,排骨,鹹蛋黃,香菇之後上面放大黃米,最後放圓糯米。包粽子的方法,這裏就不多說,大家可以去優酷看視訊。語言描述很吃力的!!!

  • 粽子(排骨鹹蛋黃)的做法 步骤7

    粽子放入高壓鍋中加水沒過粽子,然後在水裏加一勺食鹽,壓一個小時即可。在水裏加鹽只是確保煮了以後粽子不會變淡

小貼士

我用的是自己醃的鹹鴨蛋,磕開了以後蛋黃放少許白酒醃一下再包。

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