圓糯米,前排骨,鹹蛋黃,大黃米,食用油,生抽,鹽,五香粉、蠔油、生薑,香菇,幹粽葉,繩子
綜合評分 7.9
排骨買的時候肉檔老闆會砍好,回家洗乾淨,放入生抽,鹽,少許食用油,五香粉,生薑拌勻,醃一晚。
粽子葉和繩子,洗乾淨之後放沸水鍋裡煮到變軟。我用的是曬乾之後的粽葉,如果用新鮮的也可以把它燙一下軟了好包一點的
乾的香菇洗乾淨切成小塊,放少許水泡開
大黃米,用清水淘一遍即可,瀝乾水備用,
這裏用到的是東北的圓糯米,洗乾淨之後泡半個小時,瀝乾水,放入食用油和生抽,鹽拌勻醃20分鐘,備用。油可以放多一點
取兩張粽葉捲成一個漏斗狀,放入圓糯米,然後是大黃米,排骨,鹹蛋黃,香菇之後上面放大黃米,最後放圓糯米。包粽子的方法,這裏就不多說,大家可以去優酷看視訊。語言描述很吃力的!!!
粽子放入高壓鍋中加水沒過粽子,然後在水裏加一勺食鹽,壓一個小時即可。在水裏加鹽只是確保煮了以後粽子不會變淡
我用的是自己醃的鹹鴨蛋,磕開了以後蛋黃放少許白酒醃一下再包。