龍蝦湯,龍蝦,剝皮洋蔥,胡蘿蔔,芹菜梗(除了葉子的那部分),西紅柿,花椒,香葉,risotto燴飯,米(最好risotto專用米),切碎的蔥,大蒜剝皮切碎,特級初榨橄欖油,白酒,龍蝦湯,龍蝦肉塊,黃油,馬斯卡彭乳酪,檸檬皮屑,鹽,黑胡椒,新鮮蔥碎,帕馬森乾酪碎
綜合評分 7.2
龍蝦一隻,我的大概一斤二三兩重
水燒開,龍蝦放進去燙死
拿筷子爆菊,放尿
頭掰下來處理乾淨,留蝦黃和蝦頭殼。身子對半剪開,處理腸線神馬的,蝦鉗拿刀背敲碎。蝦殼蝦黃一起放鍋裡,倒點水,煮個5分鐘左右
蝦身上的肉跟蝦鉗肉一旁備用
煮蝦殼的時候可以準備risotto,水沖洗兩遍,濾幹
鍋裡倒少許橄欖油,risotto稍微翻炒下,加蝦湯,分多次加,每次差不多水控幹了再加,煮18分鐘左右
快煮好時加入少許番茄醬,可以嘗下味道,淡的話加鹽,我沒加。倒入蝦肉再煮個2分鐘左右直至蝦肉不透明,取出裝盤,磨點胡椒進去。搞定
煮太多沒吃光的,下一頓可以多加點水進去煮粥喝