蛋黃,淡奶油,牛奶,香草精,白砂糖
綜合評分 8.1
乾淨盆中放4個蛋黃,加入130g白砂糖。
倒入二下香草精,我感覺多點香,好吃。
倒入50g涼開水。
放入80度的熱水盆中隔水打發。
打發到粘稠後再冷卻。
另取一干淨盆倒入500ml淡奶。
打發成可以掛起的小尖角就可以了。
取1/3打發好的奶油放入蛋黃盆中攪拌均勻。
再把餘下的奶油全部倒入攪拌好。
蓋上保鮮膜冷凍3小時。
新鮮的香草冰激凌就可以吃了。
此配方學自《川上文代的香草芭菲》,是我感覺最好做又好吃的一個配方,可是我搜冰激凌是搜不到的,所以重寫改了個通用的名字方便大家搜尋,在此感謝原作者:波若蜜!