絲瓜,老豆腐,鹽,生抽,糖,醋,姜
綜合評分 7.2
絲瓜去皮,先切長段,然後切兩半把籽多的地方稍微去一下,接著斜切成塊(絲瓜籽很嫩的可以留著,老的就一定要去哈,影響口感)
老豆腐先切厚的正方形片,然後斜著切一刀就成三角形了,這樣果然比較容易夾~平底不粘鍋燒熱,下油,擺入切好的豆腐中火煎至兩面金黃待用。
另起鍋下一點油,下薑片爆香,接著入切好的絲瓜翻炒至顏色翠綠,下豆腐、生抽、鹽、糖以及2大匙水翻炒均勻,出鍋前點1小匙醋炒勻關火
豆腐切好後,如果水太多可用廚房紙巾吸一下,免得煎的時候濺油 豆腐煎好後,也可以放廚房紙巾上吸去過多的油,這樣吃起來就一點都不油膩了