豆腐,絲瓜,香菇,胡蘿蔔,姜,藕,榨菜,小尖椒,鹽,蘑菇精，蔬菜鮮，味精等,料酒,壽司醋（或白醋+糖）,植物油
綜合評分 7.2
田園味十足，半小時搞定兩個菜丨絲瓜燉豆腐&榨菜炒藕片 · 圓滿素食
綜合評分 7.2
今天再給大家介紹兩個淳樸的田園菜，很簡單，半小時就能搞定了，但味道很棒！有菜有湯，營養美味，一起來做吧O(∩_∩)O 歡迎轉發本食譜，如作商業用途，請先徵得我們同意。
用料
做法
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【絲瓜燉豆腐】 食材：豆腐（買回來就用鹽水泡的，這樣做的時候不容易碎，還能去豆腥味）、絲瓜、香菇、胡蘿蔔適量
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做法： （1）把絲瓜去皮切厚塊、香菇洗淨切厚片、胡蘿蔔切與香菇大小相配的片，另外，再切點姜丁。如果是老薑，就切絲或切碎
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（2）砂鍋裡放油，放生薑炒香
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（3）放香菇和瓜，加點鹽，炒出水
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（4）加水，放入胡蘿蔔一起煮開
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（5）放豆腐塊，轉小火。燉十分鐘左右，放點味精就可以起鍋了。
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這個菜，不用更多的作料，才能保留絲瓜、豆腐、香菇本有的清香
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【榨菜炒藕片】 食材：（炸菜炒藕片的食材，是在燉絲瓜豆腐的時候準備好的） 蓮藕洗淨去皮切片，榨菜亂刀稍稍切碎、小尖椒切丁、生薑切丁
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做法： （1）鍋裡放油，把生薑和辣椒放下去炒香
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（2）然後放入榨菜炒香
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（3）把藕片放下去炒到透明後，放壽司醋（或白醋白糖）、料酒、鹽、味精等炒勻即可起鍋
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香脆可口
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那個清香......
小貼士
1、絲瓜放鹽就會炒出水，先把絲瓜的水弄出來點再加水，香菇也是這個時候會出水，這樣燉的豆腐，味道更棒 2、絲瓜有有稜角的，有沒稜角的，有稜角的又叫八稜瓜，味道一樣的。沒稜角的會出很多的水，出水很好啊，就是要那個水來燉 3、胡蘿蔔是爲了點綴，少許即可 4、還有，一般我說放味精什麼的，我是把蘑菇精、味精、蔬菜鮮兌在一起的，說一個的時候，其實三個都放了 5、絲瓜豆腐用砂鍋燉，沒粘到金屬，味道跟用金屬鍋做的不一樣。再者，砂鍋燉，不用再次盛出，不會把豆腐碰爛 6、注意用砂鍋炒絲瓜的時候不能大火在燃氣灶上炒，必須小火（一般不超過600度）或用電陶爐，否則砂鍋爆冷暴熱會炸裂
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