辣白菜,韓國辣醬,豆腐,金針菇,胡蘿蔔
綜合評分 7.9
辣白菜豆腐湯
綜合評分 8.7
韓國傳統料理
用料
做法
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鍋燒熱後，抹一層薄油，下入花肉煸炒，逼出肥肉中的油，炒至肉色金黃
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下入切好的辣白菜大火翻炒2分鐘
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下入切好的豆腐塊，新增適量醃菜湯，然後加入沒過菜和豆腐的水，大火燒開
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加入手撕的香菇塊，繼續用大火煮開
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改用中火燉五分鐘，下入香菜即可
小貼士
溫馨提示： 1、選用五花肉最好，用花肉中炒出的油來炒辣白菜最香，如果析出的油脂過多，可視情況盛出部分油脂； 2、醃製辣白菜的湯汁要根據自己的鹹淡口味酌情自定使用量，加入過多，做出的湯會太鹹，太少會顯得沒味； 3、步驟3中如果有高湯新增自然效果最好； 4、洗好的香菇要把水分擠幹，然後手撕下鍋。如果辣白菜和豆腐燒開後，再新增的香菇帶有很多水分，會影響到湯汁的鮮度和濃度。
所在的分類
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