雞蛋 egg,火腿 ham,蛋黃醬 mayonnaise,番茄 tomato,黃瓜 cucumber,蟹肉棒 crab stick,黑胡椒 black pepper,鹽 salt,糖 sugar,歐芹粉 gried parsley,吐司 toast
綜合評分 7.5
火腿蟹肉番茄蛋塔 Ham Crab Tomato Egg Tarte
綜合評分 9.5
這道料理是我14年情人節晚餐時準備的前菜，因為看上去非常高大上，所以至今還時不時會被朋友要食譜。這道菜無論是作為晚餐的前菜，還是作為早午餐都很合適，清新爽口，顏色亮麗，看起來就很有食慾。
用料
- 雞蛋 egg 2個，煮熟
- 火腿 ham 適量
- 蛋黃醬 mayonnaise 適量
- 番茄 tomato 一個，切成小丁
- 黃瓜 cucumber 半根，切成小丁
- 蟹肉棒 crab stick 適量，切成小丁
- 黑胡椒 black pepper 適量
- 鹽 salt 適量
- 糖 sugar 適量
- 歐芹粉 gried parsley 適量
- 吐司 toast 兩片
做法
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準備食材，要用類似於這樣的圓環模具，沒有的話可以自己做，將錫紙疊厚了之後，捲成圓環，再用訂書機訂好就可以，或者可以將飲料瓶、易拉罐的中間部分剪下來用也一樣。
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將雞蛋煮到全熟，將蛋黃和蛋白分開，分別放在兩個碗中搗碎。
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在蛋黃和蛋白中分別加入適量的蛋黃醬調味，然後根據個人口味，可以在蛋白中加入適量的黑胡椒，蛋黃中加入適量的歐芹末，分別拌勻。
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在黃瓜丁中加入適量的鹽、黑胡椒和糖調味，拌勻。將蟹肉棒燙一下，切成小丁。
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在煎鍋裡，煎一下面包，然後根據模具大小切成圓形，放置在模具的底部。
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接著依次鋪上蛋黃、番茄丁、蟹肉丁、黃瓜丁和蛋白，不需要壓的太緊。然後一隻手輕輕的將模具擡起，另一隻手按住蛋塔的頂部脫模。最後再鋪上幾片火腿，完工！
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小貼士
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綜合評分 7.4
假如懶得做蛋塔皮的話,烘焙店裏也有賣做的的蛋塔皮,那樣買回來後自己再調製蛋塔水就方便多了...
綜合評分 9.6
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綜合評分 8.5
淡奶油,牛奶,淡煉乳,細砂糖,蛋黃,低粉
綜合評分 8.7
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綜合評分 9.1
低筋麪粉,高筋麪粉,酥油,片狀馬琪琳 包入用，就是植物黃油,水 根據麪糰的軟硬程度逐漸新增,鮮奶油,牛奶,細砂糖,蛋黃,煉乳
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綜合評分 9.6