鴨胗,料酒,八角,花椒,老抽,茴香,桂皮,姜,鹽,乾紅辣椒,白砂糖,烏梅
綜合評分 9.7
滷鴨胗
綜合評分 9.7
滷鴨胗是一道傳統名菜，其味道鮮嫩醇香，佐酒宴客均咸宜
用料
做法
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用少許鹽分別把每一個鴨胗輕輕搓一下，撕掉表面殘留的黃膜，再用清水洗淨，然後跟冷水一起下鍋
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水開後，再煮2-3分鐘，看到鍋內飄滿浮沫即可關火，撈出，用消水沖洗下
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將生薑片，白砂糖、老抽、料油、鹽一起放入過水好的鴨胗內醃漬二十分鐘入味
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將醃漬好的鴨胗和剩下的各種配料一起倒入電飯煲內，並加入清水（沒過鴨胗)煮一小時（或按正常煮飯時間也可以)。出鍋後即可食用
小貼士
所在的分類
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