木耳,豬肉,辣的紅辣椒,辣的杭椒,剁椒,大蒜,生薑
綜合評分 9.6
超下飯的木耳炒肉
綜合評分 8.2
因為在北方 所以很多時候特別懷念我們江西的菜 這個菜特別有我們江西的餐館裏的味道 簡單又很下飯 大家來試試吧 （第一次傳菜譜好多圖片都沒有拍好 多多理解 謝謝啦）
用料
做法
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把辣椒洗乾淨 頭去掉 切圈圈 生薑大蒜切末
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把豬肉切薄片（我買的是前腿肉，要是喜歡吃瘦肉的就買瘦肉 都可以）放少許的生抽 少許的老抽 一點糖 澱粉 料酒 醃製十五分鐘
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鍋裡燒點水 燒開後放木耳絲放進去煮一分鐘
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一分鐘後木耳絲撈起然後放著旁邊備用
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鍋裡放油燒熱 放入醃好的肉片 炒至變色盛出
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然後另起一鍋 放油燒至6成熱 放入一勺剁椒翻炒（油比平常炒菜油多一點）
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炒幾下後馬上放入姜蒜末翻炒
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放入辣椒
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辣椒炒出香味辣味後放入木耳絲翻炒再放一點鹽（剁椒已經有鹽味了所以鹽不要放太多）
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炒一會之後放入之前炒好的肉片 翻炒 放一點生抽一點點水（生抽和水真的就一點點 幾滴就好） 嚐嚐鹹淡 淡了可以再放一點點鹽
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然後出鍋前放一點雞精 盛盤吧
小貼士
我本身口味就不太喜歡吃太鹹 所以鹽都不是特別多 但是因為剁椒本身得鹽味 所以放鹽的時候還是要一邊嘗鹹淡再決定吧 如果不太能吃辣椒的話就可以把辣椒裏面的辣椒子去掉再切 不介意用那種不辣的青椒 味道就變了
所在的分類
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