中等身形的茄子,豬肉末,姜末、蔥末、蒜末,生抽,料酒,白砂糖,鹽,澱粉,豆瓣醬
綜合評分 8.3
超下飯的肉末茄子
綜合評分 7.3
超下飯的肉末茄子
用料
做法
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茄子切丁用少許鹽醃一會，豬肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌勻備用
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茄子醃出的水倒掉，用清水衝一下，濾幹水，起油鍋，將茄子炒軟盛起備用。
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鍋裡再加點油，加入豆瓣醬和姜、蔥、蒜末爆香，倒入肉末，加點料酒炒至肉末變白後倒入茄子，炒勻，加入白砂糖、生抽和鹽，上鍋前用澱粉勾個芡，汁水收幹即可熄心。盛到碟子裡再撒點蔥花，臭美一下~
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小貼士
茄子是個廢油的傢伙~挑茄子也是個技術活，但將茄子切丁，就算是挑到了老茄子也還能將就吃
所在的分類
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綜合評分 8.3
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肉末,豆角,紅辣椒,姜蒜，料酒，生粉,油，鹽，生抽，雞精,老抽，清水
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