千張,火腿,竹筍,鹽,料酒,糖,雞粉,高湯,蔥 姜 蒜
綜合評分 8.0
千張火腿炒竹筍
綜合評分 9.2
用料
做法
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蔥薑蒜嗆鍋
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聞到香味後，下千張、火腿、竹筍爆炒。
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加高湯，沒有高湯加白水。小半碗就夠了。
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大少燒開，轉中火收湯。
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期間加入料酒，鹽，糖，雞粉調味。
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裝盤，開吃。。。。
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小貼士
千張這玩意北京很少買得到，都是那種厚的很的豆皮。不好吃滴，還是薄薄的纔好吃，其實吧，這玩意在我們東北叫幹豆腐。在有的地方叫豆腐皮。。。 鹽要少放，火腿就挺鹹的了，沒掌握的人兒，你可以一次少放點。多放幾次好了。 如果湯加多了，你可以當醃篤鮮吃，味道差不離，哈哈。。。
所在的分類
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