黃油,糖粉,蛋液,低筋粉,杏仁粉
綜合評分 9.6
雲朵曲奇（經過無數次試驗，一個有回味的曲奇）
綜合評分 9.6
在烘焙圈中有一句話「戚風是新手的攔路虎，馬卡龍是高手的滑鐵盧」但是對我而言初始烘焙時沒有被戚風攔下，就算在馬卡龍也一次成功後曲奇卻始終達不到最理想的狀態。 即使大家都說已經很好吃了卻始終感覺差口氣。在試過不下十種配方，不斷更改配料後終於從口感到外形都滿意啦！！ 這個方子可以做出大約600g的曲奇，覺得太多可以減半做哦～
用料
做法
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黃油室溫軟化，加入糖粉打發至顏色發白
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分兩次加入蛋液，繼續打發至蓬鬆羽毛狀
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將杏仁粉與低筋粉混合後過篩，加入打發好的黃油中，翻拌均勻至沒有粉狀物體
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將麪糊倒入裱花袋中，擠成均勻的花型
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烤箱預熱上火180度，150度，中層烤15分鐘，不想表明過度上色的話最後五分鐘加蓋錫紙
小貼士
要想烤出色澤金黃，口感酥脆的曲奇，除了配方外，對於溫度和時間的把控是要自己去磨合的，畢竟每個烤箱的脾氣都不一樣～試過幾次就知道了
所在的分類
相關食譜
糖漿,純正花生油,低筋麪粉,梘水
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【麪糰】,麪粉,牛奶,淡奶油,鹽,糖,酵母,黃油,雞蛋,【巧克力餡】,椰蓉,可可粉,黃油,糖粉,雞蛋
綜合評分 9.7
市售牛奶（普通牛的奶！）,細砂糖（不能用糖粉！）,無鹽黃油（不能用植物油！）,低筋麪粉,鹽,杏仁粉（不能替帶，沒有就去買！）
綜合評分 7.8
市售牛奶（普通牛的奶！）,細砂糖（不能用糖粉！）,無鹽黃油（不能用植物油！）,低筋麪粉,鹽,杏仁粉（不能替帶，沒有就去買！）
綜合評分 7.6
熱米飯,豬油,香蔥，洋蔥碎,雞精,生抽,雞蛋,韓國芝麻海苔
綜合評分 9.2
雞蛋白,牛奶,玉米油,雞蛋黃,糖（蛋白）,糖（蛋黃）,檸檬汁,低粉
綜合評分 7.4
黃油,糖粉45克,低粉,杏仁粉,鹽,淡奶油
綜合評分 9.8
黃油,糖粉45克,低粉,杏仁粉,鹽,淡奶油
綜合評分 8.4
高筋粉,普通麪粉（就是家裏平時用的麪粉）,牛奶,酵母,色拉油,全蛋,白糖,鹽,餡兒料,關於餡兒料⚠️,溫度
綜合評分 9.2