好料理

抹茶布里歐麪包

綜合評分 9.9
王森世界名廚學院抹茶布里歐麪包配方製作 總重600克，每個100克，可做6個

用料

做法

  • 抹茶布里歐麪包的做法 步骤1

    將發酵完成的布里歐麪糰冷凍壓平。

  • 抹茶布里歐麪包的做法 步骤2

    在表面擠入抹茶克林姆餡。

  • 抹茶布里歐麪包的做法 步骤3

    將麪糰對摺。

  • 抹茶布里歐麪包的做法 步骤4

    切成6分。

  • 抹茶布里歐麪包的做法 步骤5

    以溫度28℃，溼度75%發酵50分鐘。

  • 抹茶布里歐麪包的做法 步骤6

    發酵好表面刷上蛋液。

  • 抹茶布里歐麪包的做法 步骤7

    以烤箱溫度上火200℃，下火180℃烘烤15分鐘。

小貼士

所在的分類

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