豆渣餅（豆渣粑粑）

綜合評分 7.9

自制豆漿，營養美味，濾出的豆漿渣，丟掉可惜，加個雞蛋，拌點麪糊，攤個小餅，廢物利用。麪糊拌稀點就攤出豆渣餅，麪糊拌稠點，就煎出豆渣粑粑，喜歡啥就做啥唄！

用料

1

豆漿渣加水，雞蛋和麪粉，調成稀糊狀
2

開最小火，用平底不粘鍋，刷一層油，用湯勺舀一個倒入
4

靜等一會兒，雙面煎至微微金黃色，即可！喜歡硬點的，就多煎一會兒。
6

豆渣加適量麪粉揉成軟軟的麪糰，然後取一小團，揉成餅狀，油煎熟即是豆渣粑粑。
7

豆渣加雞蛋（1個或2個），加麪粉，加蔥花和胡蘿蔔末，調成濃稠的麪糊。
8

雙手沾清水，然後捏一團，再手裏拍成餅狀。因為麪糰軟，所以一定要藉助清水防粘，至於形狀，不用太糾結，拍扁即可。
9

取不沾的平底鍋，鍋裡倒入食用油，把拍好的粑粑輕抖落進去，開中低火，靜等，別急，等粑粑表面變色上漿，再翻動喲！（我熟練了，一次多放幾個，煎的快些，手生的親，一定每次少煎幾個）
10

煎制兩面金黃色即可！注意，煎豆渣粑粑需要油，每次少量滴入，根據需要隨時可增加。或者一鍋煎好再煎另一鍋時，就加些油。一定要用不粘鍋喲！否則操作起來讓人抓狂。
12

一盤子，香香的，外酥裡嫩，搭配豆漿或者米粥，都是極好的中式早餐。
14

加了小香蔥的豆渣粑粑，香！今天造型花了點功夫，橢圓形很漂亮吧！

1.磨的豆漿本就五穀雜糧隨意抓的，所以豆渣粗躁，不易成形。親們可以根據喜好新增小香蔥，或胡蘿蔔絲等，但量要少許。 2.麪糊的稀稠度是煎製成功的關鍵，可以適量多加一個雞蛋，更方便成形。