朗姆酒,葡萄乾,低筋粉,糖霜,雞蛋,黃油,水,白糖,酵母粉
綜合評分 8.0
朗姆酒葡萄乾重磅蛋糕
綜合評分 8.0
用料
做法
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100g黃油室溫軟化、雞蛋放室溫回溫打散備用。 將葡萄乾用朗姆酒浸著。
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低筋粉和酵母粉攪拌均勻。
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黃油打發至乳霜狀
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加入一半的糖霜，繼續打發至顏色淡
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加入剩下糖霜，打發至蓬鬆狀態
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分4-5次加入蛋液，邊加邊打勻
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加入蛋液後的黃油糖霜
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加入低筋麪粉和酵母粉的混合物
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攪拌均勻 攪拌時 一隻手將攪拌盆逆時針旋轉。另一隻手用橡皮刮刀順時針撈起麪糊攪拌。 攪拌到麪糊出現光澤。
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加入朗姆酒浸過的葡萄乾
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攪拌均勻，倒入模具
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烤箱170度預熱。烤20分鐘
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麪糊表面變硬，用小刀在中心劃線（圓形劃十字，長條形劃一刀就行）。 放回烤箱，再繼續烤30-40分鐘
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將15g白糖放入25ml水裏融化，冷卻後加入30ml朗姆酒，刷在烤好的蛋糕上。
小貼士
所在的分類
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