巧克力慕斯層配料,糖粉,淡奶油,奶粉(全脂奶粉),黑巧克力(可可脂百分之七十以上),淡奶油,吉利丁片,芒果慕斯層配料,芒果泥(小臺芒),淡奶油,吉利丁片,糖粉(按芒果的甜度加減),餅乾底配料,奧利奧餅乾(去餡),黃油
綜合評分 7.4
將消化餅乾壓碎,黃油融化,餅乾碎加入到黃油裡,攪拌均勻,倒入模具,壓實,不然的話定性後容易散開。
200g芒果打成泥,加入吉利丁粉,混勻。
淡奶油加入細砂糖打成六成發。
芒果泥和淡奶油倒在一起,用刮刀翻拌均勻,把慕斯液倒入一半在模具裡。
在一半慕斯液上面放上切好的芒果丁,再倒另一半慕斯液。
冷藏四個小時後,用熱毛巾在模具周圍捂一下,然後脫模,裝飾即可。
1.吉利丁粉也可以換成吉利丁片。 2.脫模時也可以用火槍噴射一下週圍。 3.餅乾底一定要壓實,不然切的時候會散掉,餅乾也可以換成奧利奧餅乾,要去掉夾心。