黎記全蛋面,茄子,西紅柿,蒜子,蔥花,食用鹽,生抽,雞精
綜合評分 8.4
雙茄素拌麪
綜合評分 8.4
做過雙茄素拌麪，愛上吃麪了。。沒有肉，卻比帶肉的味道更棒O(∩_∩)O~~
用料
做法
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將茄子、番茄切丁，蒜子切碎備用
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鍋入油燒熱，下蒜子爆香，放入蕃茄煸炒
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蕃茄炒爛以後，放入茄子，不需要加水，小火燜5-6分鐘
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鍋入水燒開，放入全蛋面，煮3分鐘
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撈起，瀝乾水，放入碗中備用
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調入生抽、鹽、雞精，翻炒均勻，關火
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將雙茄澆在麪條上面
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攪拌均勻即可
小貼士
1、全蛋面比較細膩，建議煮2-3分鐘左右，口感剛好，如果喜歡軟點，可以根據口感控制時間； 2、放入茄子後，需要調小火來燜，不加一滴水利用番茄汁將茄子煮爛，會很入味 3、如果喜歡湯汁多一點，可以倒入適量水燜煮，最後大火收汁。
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