6寸蛋糕胚,淡奶油,乳酪霜,翻糖膏,鹽汽水,吉利丁片
綜合評分 7.1
香檳蛋糕
綜合評分 7.1
上次給老公酒友做的香檳蛋糕大受好評，正好有朋友要求訂個一模一樣的，順便記錄了步驟分享給大家
用料
做法
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蛋糕片切出底部略窄的形狀，淡奶油夾心及抹面，不需要太平整，外面還要奶油霜抹面
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奶油霜抹面
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四周一圈一圈反覆往上疊，冷藏
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修整光滑
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可以在內側補少量奶油霜支撐
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用奶油霜擠出冰桶兩側的把手
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吉利丁提前融化加入汽水結成果凍，切小塊
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用翻糖製作酒瓶，冰夾，口布及生日銘牌
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開始拼裝，由於翻糖接觸淡奶油要化，所以在酒瓶底部適量塗一層奶油霜
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放上酒瓶，用多餘的奶油霜調一點和酒瓶差不多的綠色補在底部周圍空隙處
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掛上口布，放上冰塊，冰夾，貼上銘牌
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好吃又好看的香檳蛋糕大功告成
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大家快來試試，做些其它的名酒吧，哈哈
小貼士
1.我用的乳酪霜配方：140克奶油乳酪，100克黃油，30克糖粉 2.吉利丁片可以不需要放到5片那麼多，不過放5片做出的果凍比較硬，接觸到酒瓶時不會因為受潮導致翻糖很快融化暈色 3.冰桶側面加高的方法有很多種，比如用圍邊紙等，可以根據自己的喜好選擇合適的方法
所在的分類
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黃油,糖漬橙皮,低粉,白砂糖,雞蛋,鹽,泡打粉
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綜合評分 8.9