香檳,白螺,鮮蝦,墨魚面,番茄丁,洋蔥,蒜末,黃油,番茄醬
綜合評分 8.4
香檳白螺海鮮墨魚面
綜合評分 8.4
香檳家裏喝有時候喝不完，過了時間酒味也不好喝了。這個時候不要浪費，用來焗個海鮮麪簡直棒棒的。
用料
做法
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首先把墨魚面煮熟。不要煮到太軟爛。剛熟有q彈口感即可。然後撈起備用。每個牌子墨魚面軟硬程度有差。所以打家看著煮就好。煮好撈出瀝乾備用。
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洋蔥切絲，蒜養成蒜末。下黃油爆香。蔥和蒜味出來後加入番茄醬兩大勺。稍微翻炒。再加入蕃茄丁。炒至軟爛。倒入香檳。約兩大杯。
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香檳煮沸後倒入白螺和蝦。香檳和白螺的比例大概是半淹白螺的位置。剛開始可以放少點。不夠再新增。然後蓋上蓋子小火燜。
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等觀察到鍋中白螺全部張開了嘴巴，就代表它們熟啦～這個時候就可以拿起墨魚面，加到裏面去。
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翻動墨魚面讓它充分吸收湯汁，然後煮至水稍幹就可以撈起面擺盤啦。最後撒上芝士粉即可。我自己喜歡吃芝士所以撒得有點多。
小貼士
蝦可以用另一個小鍋煎出蝦膏再下鍋會更香。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.4
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綜合評分 9.5