雞蛋攪拌 打出氣泡 熱鍋涼油 放入雞蛋 炒蛋 盛盤備用
番茄切丁 鍋內添油 大火蔥花蒜片爆香 下番茄 轉中火 炒出汁液 把炒好的雞蛋放入
加入熱水 放開涼水也可 你開心就好 水開下面
面快熟時 開大火 略收汁 加鹽出鍋
雞蛋入鍋時 儘量高些 做湯底類可以筷子從中心劃散 炒菜類就不用了