做法

• 鍋內加一碗水，加入幾粒花椒，水開後加入花生煮一分鐘左右，花生皮皺縮了即可。

• 將花生和水一起倒在碗裡，接下來給花生剝皮，剝好放回碗裡就行，這個時候正好泡花生。

• 剝好皮後花生一般也泡漲了，這時將水倒掉，用廚房紙將花生水分吸乾，放入冰箱冷凍一小時以上。

• 鍋內倒入油，開小火，五成熱時加入花生，慢慢炸透，微微變色後撈出。

• 油再燒熱一些後，第二次下入花生復炸，表面金黃後撈出瀝油。

• 鍋內留少許油，加入花椒和幹辣椒（剪成絲），加入炸好的花生翻炒，最後加入鹽、少量糖調味即可。想吃口味更重一些的可以加一些花椒麪和辣椒麪。

• 

  完成！