花生米,油,幹辣椒,乾花椒一小把,鹽適量,辣椒粉適量,花椒粉適量
綜合評分 9.7
酒鬼花生
綜合評分 7.9
超有味的「酒鬼花生」。。。下酒，解饞都很棒！
用料
做法
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花生米洗淨加水泡漲
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剝去花生米的紅衣，用廚房紙擦淨表面的水份，倒進保鮮袋裏入冰箱冷凍一夜
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鍋裡放油，倒入冷凍過的花生仁
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炸至花生仁澎澎炸開後撈出，再把油燒熱，倒入花生米炸至表面金黃後撈出瀝油
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鍋裡留少許底油，放花椒，乾紅辣椒段炒香，倒入花生米翻炒
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起鍋前撒上鹽，白糖，辣椒粉，花椒粉調味即可
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小貼士
1.炸花生米的時候我是用的冷鍋冷油，這樣花生米比較容易炸透。 2.最後炒幹辣椒段和花椒時，鍋裡底油只用放一點點，保證辣椒段，花椒粒不糊就行。
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